南京旅游職業(yè)學院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)前景如何

現(xiàn)今初中畢業(yè)上中專學校其實挺好的，選自己喜歡的專業(yè)，同時這個專業(yè)在市場上都有加大的提升空間，那么就讀技校學技術也是初中生又一條出路。而今南京旅游職業(yè)學院開設了很多專業(yè)，其中烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)在社會中的發(fā)展前景還不錯，是很多學子都在報讀的熱門專業(yè)之一，如你有興趣，可以看看南京旅游職業(yè)學院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)前景如何的介紹。

南京旅游職業(yè)學院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹

專業(yè)名稱： 烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)

專業(yè)代碼： 640202

（一）培養(yǎng)目標：

面向中餐烹調(diào)崗位，培養(yǎng)與我國現(xiàn)代化建設要求相適應，在德、智、體、美、勞等諸方面協(xié)調(diào)發(fā)展，掌握必需的文化知識，具有良好的身心素質(zhì)，有一定的組織、協(xié)調(diào)、控制能力，能適應酒店業(yè)、餐飲業(yè)中式烹飪專業(yè)等廚房一線崗位需要，并具有有現(xiàn)代廚房管理能力和本專業(yè)職業(yè)生涯發(fā)展能力的高素質(zhì)高技能型專門人才。

（二）就業(yè)方向：

職業(yè)面向

典型工作任務

中式烹調(diào)師

1.基本功訓練紙花制作

2.果蔬雕刻蔬菜葷作

3.風味肉食園地

4.禽類菜品制作

5.綠色蛋品菜肴

6.鄉(xiāng)土腌臘風味菜

7.淡水魚類菜品制作

8.海產(chǎn)類菜品制作

……

中式面點師

1.水調(diào)面團制作

2.膨松面團制作

3.油酥面團制作

4.米粉面團制作

……

營養(yǎng)配餐師

1.營養(yǎng)食譜設計與制作

2.特殊環(huán)境的人群營養(yǎng)與配餐

3.疾病營養(yǎng)及配餐

4.膳食調(diào)查及營養(yǎng)宣教

5.常人營養(yǎng)及配餐

（三）主干課程：

中外烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪英語、烹飪工藝學、廚房生產(chǎn)與管理、烹飪工藝美術、司廚入門、蔬菜菜肴、畜奶菜肴、禽蛋菜肴、水產(chǎn)菜肴、西餐菜肴、菜單與宴會設計等三十余門課程

（四）畢業(yè)時可獲得職業(yè)資格證與技能等級證書

全國英語應用能力考試A/B級

大學英語4級/6級

計算機ATA考試

中式烹飪高級技能（三級）證書

中式面點高級技能（三級）證書

國家職業(yè)營養(yǎng)配餐員高級技能（中級）證書

南京旅游職業(yè)學院簡介

　　南京旅游職業(yè)學院坐落于十朝都會南京，依山(方山)傍水(秦淮河)，風景秀麗，人文薈萃，交通便捷。校內(nèi)建筑獨特，處處體現(xiàn)江南園林風格。目前，學院擁有江寧和華嚴崗兩個校區(qū)，占地546畝(含生態(tài)旅游實訓基地120畝)，校舍總面積近20萬平方米。校內(nèi)場館設施優(yōu)良，住宿條件優(yōu)越，現(xiàn)有館藏圖書30萬冊，建有教學實習酒店1座，國家級實訓基地1個，省級實訓基地2個，現(xiàn)代化實驗、實訓室38個。

　　學校堅持“專業(yè)化、精致化、人文化、國際化”辦學，以特色強校，以質(zhì)量立校，以品牌興校。學院現(xiàn)是中國旅游協(xié)會旅游教育分會副會長單位、中國旅游院?！拔逍锹?lián)盟”發(fā)起單位、江蘇省旅游職教集團理事長單位、江蘇省職業(yè)教育旅游類教科研中心組組長單位，為推動全省乃至全國旅游職業(yè)教育，以及旅游職業(yè)院校的發(fā)展起到了積極的引領與示范作用。2015年，學校成為江蘇省省級示范性高等職業(yè)院校立項建設單位，設有酒店管理學院、旅游管理學院、烹飪與營養(yǎng)學院、繼續(xù)教育學院、人文藝術系、國際旅游系、基礎部、思政部、體育部四院兩系三部，以及江蘇紫金旅游規(guī)劃設計有限公司、江蘇中心旅館管理咨詢公司、烹飪與營養(yǎng)研究所、旅游高等職業(yè)教育研究所、旅游傳媒工作室等科技服務機構。學校面向全國21個省份招生，現(xiàn)有在校生6300余人，開設專業(yè)25個，其中省級重點建設專業(yè)群2個、江蘇省A類品牌專業(yè)1個、省級特色專業(yè)計2個。