長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院營養(yǎng)配餐專業(yè)專業(yè)課程設(shè)置有哪些

在經(jīng)濟(jì)環(huán)境和市場競爭加速發(fā)展的時(shí)代，現(xiàn)今很多行對于專業(yè)技術(shù)人才的需求量都變得越來越大，而今選擇職校就讀也是十分有出路的方向之一；目前湖南可以選擇的中職學(xué)校數(shù)量都變得越來越多，長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院在當(dāng)?shù)匾彩菑V受眾多初中畢業(yè)學(xué)子或者家長們的認(rèn)可，現(xiàn)在小編整理了長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院營養(yǎng)配餐專業(yè)專業(yè)課程設(shè)置有哪些，希望可以幫助你更加了解長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院。

長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院營養(yǎng)配餐專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)與湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求相適應(yīng)的，具備食品加工、食品營養(yǎng)、食品衛(wèi)生等方面的基本知識和技能高素質(zhì)技術(shù)技能人才，能滿足食材加工企業(yè)、酒店、預(yù)制菜企業(yè)需求從事食品加工管理、營養(yǎng)配餐、食品營養(yǎng)分析、食品質(zhì)量安全管理等工作。

主要課程：烘焙食品加工技術(shù)、發(fā)酵食品加工技術(shù)、肉制品加工技術(shù)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、營養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)、食品理化檢測技術(shù)、食品質(zhì)量管理、食療養(yǎng)生、食品原料學(xué)、湘菜制作工藝、食品市場營銷。

技能證書：食品檢驗(yàn)工、健康管理師。

就業(yè)方向：主要培養(yǎng)面向湘菜食材和預(yù)制菜加工企業(yè)、餐飲企業(yè)中央廚房、大中型食品企業(yè)的加工、研發(fā)和管理等崗位；培養(yǎng)勝任餐飲企業(yè)營養(yǎng)配餐、點(diǎn)菜師、社區(qū)健康指導(dǎo)等工作。

長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院簡介

長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院是由長沙市人民政府主辦，湖南省教育廳負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)指導(dǎo)的一所全日制公辦普通高等學(xué)校，已有60余年的辦學(xué)歷史。在長期的辦學(xué)實(shí)踐中，學(xué)校確立了“立足長沙，服務(wù)三湘（湘菜、湘商、湘旅）”的辦學(xué)定位，被美譽(yù)為“商界黃埔”和“經(jīng)理搖籃”。

目前，學(xué)院是中國特色高水平高職學(xué)校和專業(yè)建設(shè)單位、國家優(yōu)質(zhì)專科高等職業(yè)院校、全國黃炎培職業(yè)教育優(yōu)秀學(xué)校、國家職業(yè)院校數(shù)字校園建設(shè)樣板校、教育部人才培養(yǎng)工作評估優(yōu)秀學(xué)校、湖南省卓越高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南省示范性（骨干）高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖南省文明校園、湖南省級示范性職業(yè)教育集團(tuán)、湖南省高校就業(yè)創(chuàng)業(yè)工作“一把手工程”優(yōu)秀單位、湖南省創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)示范基地等。現(xiàn)有全日制在校學(xué)生9000余人。專任教師中高級職稱人數(shù)達(dá)153人，博士與碩士研究生367人，省級及以上學(xué)科、專業(yè)帶頭人和中青年骨干教師培養(yǎng)對象26人。設(shè)有湘菜學(xué)院、湘商學(xué)院、湘旅學(xué)院、會(huì)計(jì)金融學(xué)院、文化創(chuàng)意學(xué)院、軟件學(xué)院、創(chuàng)業(yè)學(xué)院、馬克思主義學(xué)院、公共課教學(xué)部等9個(gè)教學(xué)部門，并設(shè)有湘菜、湘商、湘旅和高職教育等4個(gè)研究所。