西安現(xiàn)代廚師學(xué)校廚師班怎么樣？

廚師培訓(xùn)班課程介紹

通過(guò)組織教學(xué)，使學(xué)生掌握烹飪基礎(chǔ)知識(shí)，了解各種烹飪?cè)系男再|(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及初步加工，熟練掌握各種烹調(diào)技法，了解專業(yè)理論知識(shí)，精通八大菜系名菜名點(diǎn)制作，熟悉餐飲企管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)知識(shí)，逐步把學(xué)生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識(shí)，又具備精湛廚藝和酒店管理的復(fù)合型人才。

廚師培訓(xùn)班學(xué)習(xí)內(nèi)容

一、大廚入門基礎(chǔ)課程
基礎(chǔ)理論：八大菜系形成、特點(diǎn)及發(fā)展及變化
基礎(chǔ)刀工：切、片、剁；原料成型、花刀
基礎(chǔ)勺工：空翻、跟勺翻、鍋沿翻
基礎(chǔ)操作：漿、糊、油溫、臨灶技術(shù)
二、大廚實(shí)際操作
1、炒菜的技法：
2、炸菜的技法：
3、溜菜的技法：
4、爆菜的技法：
5、燒的方法：
6、蒸菜的技法：
7、汆菜的技法：
8、煮、燉菜的技法：
9、燜、煨菜的技法：
10、扒菜的技法：
11、燴菜的技法：
12、煎、烹菜的技法：
13、焗菜的技法：
14、拔絲菜的技法：
15、干鍋菜的技法：
16、缽仔、鍋?zhàn)胁说募挤ǎ?br /> 17、鐵板的方法：
18、砂鍋、壓鍋菜的技法：
19、石鍋、煲菜的技法：
20、火焰菜的技法：
21、桑拿菜的技法：
22、避風(fēng)塘菜的技法：

廚師培訓(xùn)班就業(yè)安排

來(lái)我校學(xué)習(xí)簽訂法律合同，保證5年以上的就業(yè)安排，學(xué)不會(huì)，學(xué)不扎實(shí)，免費(fèi)學(xué)習(xí)下期，學(xué)會(huì)為止，終身免費(fèi)進(jìn)修。學(xué)員畢業(yè)由學(xué)校推薦安置工作，并協(xié)助及提供服務(wù)，幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)開店。

廚師培訓(xùn)班報(bào)名須知：

1.學(xué)員報(bào)名必須持本人身份證件，代報(bào)報(bào)名需持代報(bào)人身份證件及學(xué)員身份證號(hào)碼。
2.攜帶五張一寸證件照照片，若需辦理住校需攜帶6張（彩色或黑白均可）。

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