西安職業(yè)技術(shù)學院餐飲管理專業(yè)怎么樣?都要學些什么?

初中畢業(yè)之后，孩子要進入更高層次學校繼續(xù)學習，但對于中考成績不理想的學子來說，不能夠順利步入高中，這就要另辟蹊徑，在陜西很多家長都會選擇給孩子報讀西安職業(yè)技術(shù)學院，從而來學習并掌握一門專業(yè)的技術(shù)，增加孩子未來就業(yè)的競爭力。那么西安職業(yè)技術(shù)學院餐飲管理專業(yè)怎么樣?都要學些什么?

餐飲管理專業(yè)介紹

　　餐飲管理專業(yè)簡介

　　餐飲業(yè)不同于商業(yè)，又不同于工業(yè)，也不同于純服務(wù)業(yè)，在現(xiàn)代社會里它屬于第三產(chǎn)業(yè)，具有生產(chǎn)加工，飲食品零售和勞動服務(wù)的綜合性。而餐飲管理服務(wù)，一般只針對餐廳等的培訓。無外乎就是跟飲食有關(guān)的一些培訓和服務(wù)培訓。但如果是作為經(jīng)營管理者，服務(wù)最大的成果就是“顧客滿意”。

　　餐飲管理主要實踐教學環(huán)節(jié)

　　飯店管理概論、現(xiàn)代飯店餐飲管理、現(xiàn)代飯店餐飲營銷、餐飲服務(wù)、酒水知識與酒吧管理、廚房設(shè)計與管理、公共關(guān)系、飯店英語、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、中西餐知識、餐飲管理與服務(wù)綜合實習、烹飪操作訓練、畢業(yè)論文等，以及各校的主要特色課程和實踐環(huán)節(jié)。

　　餐飲管理培養(yǎng)目標

　　培養(yǎng)掌握現(xiàn)代餐飲管理的基本知識和服務(wù)技能，從事餐飲業(yè)經(jīng)營管理和服務(wù)的高級管理人才與高級技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

　　餐飲管理畢業(yè)生具備的專業(yè)知識與能力

　　1.熟悉中西方飲食文化，具備餐飲行業(yè)策劃宣傳、組織運營、營銷推廣的能力

　　2.熟悉中西餐烹調(diào)（飪）的制作工藝，能夠獨立進行宴席設(shè)計與菜點開發(fā)

　　3.掌握飯店、餐廳日常設(shè)備設(shè)施的操作方法，會熟練使用現(xiàn)代餐飲管理應(yīng)用軟件

　　4.具有敏銳的市場觀察力、較強的現(xiàn)場協(xié)調(diào)能力和良好的人際溝通能力

西安職業(yè)技術(shù)學院簡介

　　西安職業(yè)技術(shù)學院是經(jīng)陜西省人民政府批準，教育部備案，西安市人民政府舉辦的唯一一所綜合類全日制高等職業(yè)技術(shù)學院。在50多年的辦學歷史中，為國家培養(yǎng)了上萬名生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線需要的高技能人才，在社會中有著廣泛的影響和良好的聲譽。

　　學院地處西安高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)，緊鄰西北首家新型都市工業(yè)示范園，占地面積600余畝，圖書館藏書38萬冊。目前，學院現(xiàn)有教職工537人，80%具有中級以上專業(yè)技術(shù)職稱，教授、副教授95人，雙師素質(zhì)教師176人，在校生近9000人。