西安桃李旅游烹飪專修學(xué)院中餐烹飪職高班招生指南

一、培養(yǎng)目標(biāo)：

以培養(yǎng)各大菜系大師、各大菜系廚師長(zhǎng)為目標(biāo)，培養(yǎng)能夠熟練制作傳統(tǒng)各大菜系、新派各大菜系、市場(chǎng)流行菜（涼菜、熱菜）， 掌握中、西面點(diǎn)、鹵烤制作技術(shù)，且具備廚房管理、餐飲管理等相關(guān)知識(shí)的復(fù)合型廚政管理人才，培養(yǎng)能勝任星級(jí)賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業(yè)的工作需求，具備獨(dú)立開(kāi)店能力的人才。

二、學(xué)習(xí)內(nèi)容：

實(shí)踐為主（教學(xué)菜品300個(gè)）

1、各大菜系傳統(tǒng)菜、代表菜，現(xiàn)代酒店時(shí)尚菜、經(jīng)典流行各大菜系、名師名菜；

2、精品各大菜系、各大菜系創(chuàng)新菜；

3、大型宴席、各種喜慶宴席、年節(jié)宴席、各大菜系名師導(dǎo)師訓(xùn)練；

4、各大菜系經(jīng)典名菜、官府菜；

5、各大菜系高檔菜；

6、各菜系鹵水涼菜制作、各菜系新派涼菜制作；

7、各菜系點(diǎn)心、流行川點(diǎn)、南北各大流派名點(diǎn)；

8、潮粵各類燒烤制作；

9、燕、鮑、翅、參、肚的漲發(fā)及特色菜肴制作、藥膳食療菜；

10、大型藝術(shù)整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕；

11、西式點(diǎn)心、面包、蛋糕制作；

12、西餐制作；

13、調(diào)酒技術(shù)；

14、烹飪基本功；

理論為輔：

烹飪?cè)现R(shí)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)制作技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、飲食業(yè)成本核算、語(yǔ)文、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)等課程。

三、就業(yè)情況：

學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過(guò)考核合格后，100%推薦到星級(jí)賓館、酒店就業(yè)；可勝任星級(jí)賓館、知名酒樓等后廚相關(guān)餐飲工作崗位；

招生對(duì)象：應(yīng)、往屆初中畢業(yè)生

學(xué)　　制：三年制

開(kāi)學(xué)時(shí)間：電詢

報(bào)名截止：

學(xué)　　費(fèi)：電詢

招生人數(shù)：

頒發(fā)證書：頒發(fā)國(guó)家承認(rèn)學(xué)歷的職業(yè)高中畢業(yè)證書

備　　注：學(xué)生科直接在招生報(bào)考網(wǎng)站上咨詢招生老師了解西安桃李旅游烹飪專修學(xué)院的招生計(jì)劃和學(xué)費(fèi)等資訊信息

特別提醒：為防止受騙，外地學(xué)員到后，請(qǐng)直接與我們聯(lián)系，不要輕信不明身份者，以免上當(dāng)受騙！